黄骨鱼是一种鲜美且营养丰富的淡水鱼类。以下是推荐的一些制作黄骨鱼的食谱，既美味也简单易做。
### 葱烧黄骨鱼
所需材料：黄骨鱼500克，葱50克，生姜20克，大蒜10瓣，辣椒、料酒、生抽、糖等调味品适量。
制作步骤：
1. 黄骨鱼洗净后用盐和料酒腌制10分钟。
2. 热锅加油，把腌好的鱼放入锅中两面煎至金黄色，捞出备用。
3. 用余油把葱、生姜、大蒜和辣椒炒香。
4. 加入之前煎好的鱼，并倒入料酒和适量生抽、糖调味。
5. 加入适量的水烧开，转小火烧煮15分钟至汤汁浓稠。
6. 撒上葱花即可出锅。
### 清蒸黄骨鱼
所需材料：黄骨鱼一条，姜丝、葱段、剁椒、生抽等调味品适量。
制作步骤：
1. 黄骨鱼清理干净后，在两面都划上几刀。
2. 把鱼放在盘子里，加入姜丝和葱段。
3. 放入蒸锅中蒸15-20分钟。
4. 在蒸好的鱼身上放上剁椒和少量生抽。
5. 另起一锅热油，把热油洒在鱼身上即可。
这两种做法可以根据个人口味选择。最后提醒，购买黄骨鱼时应尽可能选择新鲜的活鱼，并及时清洗干凈以去除腥味。烹饪之前就准备好所有调料以便顺遂地操作避免影响口感。希望你能享受烹饪美味这个过程带来的愉快！
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